Рецепты и советы

[aquawoman]

в миску, довольно большую, насыпаете муку. Пусть будет полная чашка.

Полная чашка муки? Правильно ли я поняла? И на сколько она должна быть большой?

В муку, не жалеючи, льете постное масло.

Это сколько примерно? Пропорции мне всегда тяжело высчитывать.
Валькирия Сколько у Вас лепешек получилось?

[Katja]

Давайте скажем стакан.
Масла давайте 2 столовых ложки.

[aquawoman]

Давайте скажем стакан.
Масла давайте 2 столовых ложки.

Всё, Катюша, поняла. Спасибо большое

[Lauria]

Прочитала. облизнулась))) и решила выложить рецепт для любителей острой кухни-острый суп Том Ям, который меня научила делать моя тайская подруга.
Основа супа-куриный бульон. на 3-х литровую кастрюлю нужно 500-700г креветок( лучше не замороженных),1\3 среднего корня имбиря, 2-3 штуки перца чили, 100гр травы лимонника. пучок базилика, 500-700 гр свежих грибов(подходят шампиньоны и вешенки). 3-4 крупных помидора или 300-400 гр чери. 1 лайм(или половина среднего лимона).
В закипающий бульон добавляем имбирь. нарезанный на кусочки размером примерно 1-1,5 см. лимонник(можно просто пучком), затем креветки(варить не более 7-10 минут), нарезанные грибы и помидоры (чери режутся на 2 части), за 1-2 минуты до конца варки добавляется перец чили и лайм. Лайм нужно разрезать пополам, выдавить в суп и опустить потом в него выдавленные половинки. Суп готов-накрыли крышкой и дали настояться 10-15 минут. После этого добавляем туда мелко нарезанный базилик. Можно варить этот суп без креветок. используя только курицу, нарубленную на части. Я предпочитаю микс-кура плюс креветки.
Если хотите получить более "мягкий вариант" супа-добавьте банку кокосового молока(без сахара) и несколько кружков свежего ананаса( порезать на среднего размера кусочки-не мелко!)-и вуаля-готов тайский суп Том Ка.
Приятного аппетита!

[Katja]

спасибо, надо попробовать, говорят, он вкуснейший.

[Валькирия]

Итак, похлебка из чечевицы. Расчёт на кастрюлю 3 литра. 1 стакан чечевицы замочить в тёплой воде часа на 2. Я делаю все "на глаз", похлебка должна быть густой, среднее между кашей и супом. Воду слить, выложить в кастрюлю, залить водой и варить минут 10, добавить картофель, резать можно как угодно, т.к. он развариться в итоге должен полностью, варить ещё минут 10, добавить обжаренный до золотистого цвета лук и морковь. Варится минут 40. Добавляем копченые ребрышки, я ребрышек кладу совсем не много, для аромата, карри на кончике ножа и примерно 10 ягодок можжевельника, ну соль по вкусу. Если получается жидковато, то излишек просто вычерпываю ложкой. Девочки, получается ну очень вкусно. Ягоды можжевельника продаются, но я сама их собираю в лесу и высушиваю, хотя собирать с колючего куста то ещё удовольствие! Ягодки можжевельника очень хорошо сочетается также со свининой.

[Lauria]

Katja » Сегодня, 11:19

спасибо, надо попробовать, говорят, он вкуснейший.

Попробуйте, Катя! Судя по Вашим рецептам-Вы любите индийскую кухню. Тайская похожа на индийскую, Вам должно понравиться

[aquawoman]

Испекла я лепешки, очень вкусные получились и хрустящие, правда кособокие. Следующая начинка будет из чечевицы.. Екатерина, спасибо!
Валькирия, Спасибо за рецепт , обожаю всякие похлебки, это типа как "из бабушкиных сундуков".. Густые и разваристые.

[Валькирия]

очень вкусные получились и хрустящие, правда кособокие.

Вот, вот! И у меня кособокие, у меня всегда проблемы с блинами и прочей выпечкой.

Валькирия, Спасибо за рецепт

На здоровье, это и есть из бабушкиного сундука!

[Альба]

Валькирия , а баранинку в смородиновых листьях с мятой и розмарином пробовали? А-ах, песня для гурмана...
https://privoroti.com/forum/dolma-na-smorodinovih-listyah-ot-albi-t18997.html читаем здесь!